每日一膳丨虾籽炆柚皮传统粤菜简化版做法

发布日期:2021-09-27 15:37   来源:未知   阅读:

  (1)先将柚子皮去掉外层青皮,切成小块,用开水浸泡至冷却,挤干水分,用冷水洗3遍左右(每次都要挤干水分,去除苦涩味),最后将柚子皮泡在冷水一个晚上备用;

  虾籽炆柚皮是一道传统粤菜,不过因为工序较为复杂,目前一般只有中高档粤菜餐厅才会做得好,而在家里做一道简化版的虾籽炆柚皮其实味道一样也可以很好的。柚子皮能理气消食、润肠通便,虽然去苦之后的柚皮没什么味道,但经过虾子和各种配料的慢火焖煮后,正好吸收了虾籽的浓汁,味道鲜香浓郁,再加上柚皮的软糯口感,一咬下去,满口生津,是一道美味的时令菜式。

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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